Risoto de Camarão da Claudinha!

Ontem foi Dia dos Namorados e ao invés de sair para jantar preferimos fazer algo em casa. Foi gostoso pensar no cardápio, ir atrás das bebidas e sobremesa (sou uma negação para doces) pois é algo que dificilmente faço aqui em casa.

Eu adoro cozinhar (quando não tenho a obrigação! hahaha) e dessa vez resolvi fazer um prato que é a minha especialidade: risoto de camarão! Não sou muito de postar receitas aqui no blog, mas como muitas meninas me pediram achei que valia a pena. :)

Essa receita é muito fácil e a única de risoto que sei fazer. Foge da maneira tradicional, por isso eu gosto tanto, não tenho paciência para a receita tradicional pois tem que ficar um tempão mexendo o arroz na panela. Essa não, você coloca tudo na panela de pressão e tchanãããn….pronto em 6 minutos!

RISOTO

A receita original é essa mas eu sempre faço as minhas adaptações!

Ingredientes:

  • 1 kg de camarão grande
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola grande picada
  • 4 tomates bem maduros e sem pele.
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 1 copo (250ml) de arroz arbóreo
  • 1 caixa de creme de leite (eu não coloco, mas na receita original vai)
  • Azeite
  • Salsinha a vontade
  • Pimenta do Reino
  • Sal

Modo de fazer:

O camarão eu já compro limpo e cozido, não tenho muita paciência para ficar limpando e no mercado sempre encontro essa opção na área dos congelados.  Se você não quiser comprar o cozido, lembre-se de cozinhar ele antes de começar a receita. Ele cozinha rápido, 6 minutos são suficientes.

A receita pede 1kg mas eu uso apenas 500g e mesmo assim não falta camarão!!

Depois é a hora de fazer o molho de tomates!

Eu coloco uma panela com água para ferver, faço um “x” no tomate e coloco na água já quente. A pele vai soltando e fica muito mais fácil de remover, assim você não perde “o produto”. Depois é só picar e reservar os tomates.

O molho é bem pessoal, você coloca a quantidade que gostar de cebola, alho e pimenta. Nessa versão eu coloquei também folhas de manjericão e também azeitonas pretas. Ficou divino!

Também gosto de colocar bastante pimenta do reino, e não utilizo de maneira nenhuma caldo pronto para temperar. Eu deixo cozinhar bastante, sempre no fogo baixo e com a panela tampada, até os tomates derreterem.

Depois é só lavar o arroz e dar uma pré-fritada na panela de pressão sem tampa, adicionar o vinho branco e mexer um pouco. Coloque o molho (sem os camarões) no arroz, mexa bem e cozinhe por apenas 6 minutos na panela de pressão.

Eu deixo a panela no fogo alto, e quando ela começa a pegar pressão já abaixo o fogo e conto os 6 minutos. São 6 minutos mesmo, hein!? Se deixar mais do que isso queima o arroz!

Depois é só adicionar o camarão e mexer bem! Na receita original pede para adicionar uma caixa de creme de leite nesse passo, mas eu nunca coloco e fica ótimo do mesmo modo. Eu não vejo necessidade, mas se você gostar pode colocar.

Super fácil, vai?!

Não é um prato que eu faço sempre mas para datas especiais vale a pena! Quem fizer me conta depois se gostou! :)

Beijos

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  1. Será que rola trocar por frango? sou alergica a camarão e meu marido detesta camarão, kkkkkkkkkkk. Mas o prato ficou bem bonito, Claudinha, dá até vontade de comer, mas né… é comer e correr pro hospital, hahah.

    Beijos, Claudinha

    [Responder]

    Claudinha Stoco Reply:

    Não sei pq nunca testei!! =/
    Se vc fizer me conta se ficou bom, pq seria uma versão mais em conta também né?? :)
    Bjsss

    [Responder]

  2. Huummm…. receita anotada pra fazer no sabado…hehe
    Não entendo nada de vinho e champanhe, vi ontem q vc postou fotos, poderia me passar o nome deles?
    Obrigada
    Beijos

    [Responder]

    Claudinha Stoco Reply:

    Oi Helô!
    O primeiro foi o Moët & Chandon Rosé, e o segundo foi o Piper-Heidsieck Rose também! :D
    Bjs

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  3. Amei a receita Claudinha, vou fazer com certeza!!
    Que marca é o camarão congelado limpo e cozido que vc compra? Vou procurar aqui na minha cidade pois fica bem mais pratico né?
    Bjs

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    Claudinha Stoco Reply:

    Putz, Naty…não lembro!
    Já joguei e embalagem no lixo e nunca reparo na marca. É um de bandeja! :D
    Bjsss

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  4. Obrigada pela receita!
    Vi a foto ontem no insta e fiquei “salivando” :P
    Na parte dos tomates,é com semente tambem,né?!
    Achei bem prático,só que devido a diverticulite que tive,o médico aconselhou tomar cuidado com as sementes :/
    Mas nada que uma peneira não resolva tambem!:P
    Bjs,claudia.

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    Claudinha Stoco Reply:

    Eu não tiro a semente, mas como falei no post é um molho de tomate da sua preferência.
    Se vc não gostar de sementes basta tirar.
    Bjs

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  5. Claudinha amei essa receita vou testar …
    Uma duvida,no molho de tomate,quando colocar na panela p derreter,coloca um pouco de agua?

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    Claudinha Stoco Reply:

    Eu nunca coloco água em molho de tomate, acho que fica aguado demais.
    Bjs

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  6. Ahh e outra duvida,que marca de vinho branco vc comprou? eu n tenho calice,posso colocar a medida de um copo normal?

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    Claudinha Stoco Reply:

    Acho que é Chalise, mas vinho pra cozinhar pode ser qlq um (seco!) baratinho. Não precisa gastar $$$ nesse item.
    Bjs

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  7. Olá, queria deixar aqui meu pedido para você postar mais receitas no site! Você explica tão bem e é tão raro encontrarmos receitas explicadíssimas assim! Isso facilita muito na hora de reproduzirmos a receita, queria muito ver mais receitas aqui! Adoro o blog!

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    Claudinha Stoco Reply:

    Obrigada, Dani!
    Vou pensar no assunto mas é meio complicado pq dificilmente uso medidas certas, faço tudo “no olho” e pra quem não entende nada de cozinha isso pode ser complicado.
    Bjsss

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  8. Outra duvida,qual é marca do vinho branco que vc usou? eu n tenho calice,posso colocar a medida de um copo normal?

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    Claudinha Stoco Reply:

    Acho que a marca é Chalise, mas para cozinhar pode ser qualquer vinho branco seco baratinho!
    Bjs

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    Claudinha Stoco Reply:

    Ah, e eu uso a medida de uma taça! Não sei dizer quantos ml tem, pq eu nunca uso as medidas certinhas, sempre faço tudo “no olho”.
    Bjs

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  9. Gente, que maravilhosa essa receita, super fácil! uma vez eu comprei um 1kg de arroz pra risoto e acabou estragando porque achei que não conseguiria fazer hahaha
    o legal dessa receita é que dá pra colocar outras coisas no lugar do camarão pois o tomate combina com quase tudo!
    valeu a dica, claudinha!

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    Claudinha Stoco Reply:

    Sim!! :D
    Bjsss

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  10. Adorei a receita parece bem pratica, pq normalmente faço risoto e vou cozinhando devagar e não na panela de pressão ;) só uma observação acho que arroz aroboreo não se lava pois tira o amido dele que da a cremosidade do risoto então ele fica mais cremosinho não lavando :)
    Adoro seu blog parabéns! Bjs

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    Claudinha Stoco Reply:

    Dá próxima vez farei isso, é que sempre sigo mais ou menos essa receita.
    Bjs

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  11. Oie!

    Adorei a receita! Eu e meu amor adoramos risoto!! Infelizmente ele tá de dieta, e já não tenho feito com a mesma frequencia. Faço geralmente de picadinho de carne e adiciono queijo parmesão ralado grosso e tomate-cereja. Vou testar sua receita!

    Bjocas,
    =*
    Amanda

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    Claudinha Stoco Reply:

    Obrigada Amanda!
    Bjsss

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