Ontem foi Dia dos Namorados e ao invés de sair para jantar preferimos fazer algo em casa. Foi gostoso pensar no cardápio, ir atrás das bebidas e sobremesa (sou uma negação para doces) pois é algo que dificilmente faço aqui em casa.

Eu adoro cozinhar (quando não tenho a obrigação! hahaha) e dessa vez resolvi fazer um prato que é a minha especialidade: risoto de camarão! Não sou muito de postar receitas aqui no blog, mas como muitas meninas me pediram achei que valia a pena. 🙂

Essa receita é muito fácil e a única de risoto que sei fazer. Foge da maneira tradicional, por isso eu gosto tanto, não tenho paciência para a receita tradicional pois tem que ficar um tempão mexendo o arroz na panela. Essa não, você coloca tudo na panela de pressão e tchanãããn….pronto em 6 minutos!

A receita original é essa mas eu sempre faço as minhas adaptações!

Ingredientes:

• 1 kg de camarão grande
• 5 dentes de alho
• 1 cebola grande picada
• 4 tomates bem maduros e sem pele.
• 1 cálice de vinho branco seco
• 1 copo (250ml) de arroz arbóreo
• 1 caixa de creme de leite (eu não coloco, mas na receita original vai)
• Azeite
• Salsinha a vontade
• Pimenta do Reino
• Sal

Modo de fazer:

O camarão eu já compro limpo e cozido, não tenho muita paciência para ficar limpando e no mercado sempre encontro essa opção na área dos congelados.  Se você não quiser comprar o cozido, lembre-se de cozinhar ele antes de começar a receita. Ele cozinha rápido, 6 minutos são suficientes.

A receita pede 1kg mas eu uso apenas 500g e mesmo assim não falta camarão!!

Depois é a hora de fazer o molho de tomates!

Eu coloco uma panela com água para ferver, faço um “x” no tomate e coloco na água já quente. A pele vai soltando e fica muito mais fácil de remover, assim você não perde “o produto”. Depois é só picar e reservar os tomates.

O molho é bem pessoal, você coloca a quantidade que gostar de cebola, alho e pimenta. Nessa versão eu coloquei também folhas de manjericão e também azeitonas pretas. Ficou divino!

Também gosto de colocar bastante pimenta do reino, e não utilizo de maneira nenhuma caldo pronto para temperar. Eu deixo cozinhar bastante, sempre no fogo baixo e com a panela tampada, até os tomates derreterem.

Depois é só lavar o arroz e dar uma pré-fritada na panela de pressão sem tampa, adicionar o vinho branco e mexer um pouco. Coloque o molho (sem os camarões) no arroz, mexa bem e cozinhe por apenas 6 minutos na panela de pressão.

Eu deixo a panela no fogo alto, e quando ela começa a pegar pressão já abaixo o fogo e conto os 6 minutos. São 6 minutos mesmo, hein!? Se deixar mais do que isso queima o arroz!

Depois é só adicionar o camarão e mexer bem! Na receita original pede para adicionar uma caixa de creme de leite nesse passo, mas eu nunca coloco e fica ótimo do mesmo modo. Eu não vejo necessidade, mas se você gostar pode colocar.

Super fácil, vai?!

Não é um prato que eu faço sempre mas para datas especiais vale a pena! Quem fizer me conta depois se gostou! 🙂

Beijos